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Due ristoranti

U N ' A N I M A

RISTORANTE CA' LONGA

Territorialità, tradizione e innovazione
Il nuovo ristorante bistrot Ca’ Longa è un perfetto connubio tra questi elementi. Si rinnova con la volontà di diversificare l’offerta rispetto al ristorante La Ca’ di Sass, della stessa proprietà, per proporre momenti di convivialità differenti da vivere in occasioni diverse, ma sempre uniche e speciali.
Ca’ Longa è ristorante con cucina piacentina, ma anche con proposte di cucina mediterranea. A tutto ciò si aggiunge un cocktail bar, che completa l’offerta per chi desidera gustare un aperitivo o concludere la serata dopo cena.

CHI SIAMO

VALENTINA BOCCIARELLI

Maître di sala e titolare La Ca' di Sass
Quando il servizio diventa accoglienza e il contatto con il pubblico è quasi un bisogno. Il suo obiettivo non è quello di vendere un piatto, una preparazione o un drink, ma di far passare un messaggio che arriva dalla cucina.
Cucina in cui crede a tal punto da raccontarla, da trasmetterla, da rivelarla per far sentire a casa l’ospite rendendolo partecipe, allo stesso tempo, di qualcosa di nuovo. È portavoce di una scoperta, che fa stare bene grazie a un gusto, a un piatto, ma anche a un’emozione creando fiducia ed educando al nuovo.

MANUEL CASTILLO

Chef e titolare La Ca' di Sass
Scopre la sua passione a 22 anni e sente il bisogno di esprimerla senza vincoli e legami. Il cambiamento, la continua crescita, la ricerca di nuovi stimoli rappresentano il motore che lo spinge a comunicare attraverso le sue preparazioni.
Nessun legame a stili o tecniche particolari. Pura espressione, libertà di farsi ispirare sempre da nuovi impulsi. Un’influenza giapponese, che nell’umami trova la sua espressione come ricerca di completezza del gusto ed esperienza da vivere.

LO STAFF

Lo staff Ca' Longa al completo
Il nostro staff si compone di figure giovani, ma che hanno maturato un’esperienza significativa nel settore della ristorazione. È pronto ad accogliervi a Ca’ Longa per offrirvi non solo un servizio curato e qualitativamente eccellente, ma anche per accompagnarvi nell’esperienza di gusto che proponiamo.

Il personale di servizio del ristorante è a vostra disposizione per qualsiasi richiesta o necessità e per fornirvi informazioni rispetto a tutte le nostre attività, dall’organizzazione di eventi privati nel nostro locale con la personalizzazione del menù, ai prodotti che potete trovare in vendita in loco.
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